Raw brusinkomalinový dort ve tvaru srdce

Můj první raw pokus! Jako záminka mi výborně posloužil svátek sv. Valentýna. Kdy jindy se taky pustit do něčeho tak naprosto růžového a sladkého... navíc ve tvaru srdce?

Jedná se vlastně spíš o dortík než o dort – velikostí je tak akorát pro dva. Co je na něj potřeba?

Nepečený brusinkomalinový dort alias Raw valentýnská srdcovka

Těsto

  • 1/2 hrnku mandlí (předem 8 hodin namočených)
  • 1/2 hrnku datlí
  • zarovnaná lžička skořice

Krém

  • 1 hrnek kešu ořechů (předem aspoň hodinu namočených)
  • 1/2 hrnku sušených brusinek
  • 1/2 hrnku malin (mohou být mražené)
  • 1/4 hrnku datlí
  • 1/3 hrnku kokosového oleje v tekutém stavu (tzn. zahřátého na 25 °C)
  • čerstvá citrónová šťáva (asi 2 lžíce)
    +
  • čerstvá šťáva z červené řepy (2–3 lžíce)
  • (datlový nebo agáve sirup)

Na ozdobení

  • hrnek malin

… pro echt vitariánský dort vše v raw kvalitě.

Ze spotřebičů je k přípravě potřeba mixér, stačí výkonný tyčový s větší sekací miskou.

Těsto

Mandle doporučuji předem namočit, jsou pak stravitelnější a jemnější. Spolu s datlemi a skořicí je zpracujeme v mixéru a vzniklou hmotu napěchujeme na dno formy.

Příprava raw dortu ve tvaru srdce

Příprava nepečeného dortu ve tvaru srdce

Krém

Na barevné líbeznosti dodá vrchní vrstvě dortu kromě brusinek i šťáva z červené řepy. Získat se dá vymačkáním na jemno nastrouhané nebo rozmixované řepy. Všechny ingredience na krém se vloží najednou do mixéru, jen citrónovou šťávu je lepší přidávat postupně podle chuti. Bude vás to bavit: je zajímavé sledovat, jak se jejím působením celá směs nádherně projasní (opravdu sladká růžová!). Je možné přikápnout i sirupy, které jsem v seznamu uvedla v závorce, ale podle mé zkušenosti není přislazování potřeba.

Rozmixovanou hmotu natřeme do formy na vrstvu těsta.

Recept na raw malinový  dort ve tvaru srdce

Opravdová malina na dortu

Nakonec zákusek ozdobíme malinami. Trochu jsem si jejich pojídání mimo sezónu ospravedlnila tím Valentýnem, ale marná sláva, nejlepší maliny jsou v létě. Použít se nicméně dají i plody mražené, a to dokonce i podle pravidel vitariánské stravy.

Pokud to (ehm, na rozdíl od nás doma) vydržíte a dáte dortík před konzumací aspoň na hodinu zchladnout do lednice, uchová si při vyndavání z formy lépe tvar…

Raw malinový dort potěší nejen na Valentýna

… zmizí ale pak stejně tak rychle, že je to vlastně jedno.

Přeji srdce plné lásky, nejen na Valentýna!

publikováno: 12.02.2015